“这几年的葡萄酒行业，已经进入了战略调整期，走向新常态。”21日，中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪表示中国葡萄酒行业正进入新常态化发展阶段，过去的发展方式已经不适应当前发展形势，需要彻底进行转型。
新常态下 葡萄酒行业需要重视个性化和性价比
刘树琪表示，过去的葡萄酒行业发展，产品同质化现象突出，性价比不高。在国际葡萄酒同台竞争的严峻形势下，要想赢得新一轮市场竞争，最主要的是提高性价比，凸显个性化。
刘树琪介绍，“新常态”来自于日趋激烈的国际竞争，“过去的葡萄酒行业在国际竞争不充分、相对封闭的市场环境下发展，产业势必要走下行。”后来加入WTO、世贸组织，逐渐零关税的葡萄酒生产大国越来越多，进口关税下降幅度越来越大。国际程度化提升，产业才能真正发展起来。
另外，新常态下，葡萄酒行业的市场环境和消费者情况发生重大变化。刘树琪介绍，在过去的发展中，葡萄酒一直被定位为高档、奢侈的酒，全社会的模仿型消费拉动了高品质酒快速发展。同时，因为性价比和产品个性影响，整个消费市场的大众消费被严重遏制。但现在，消费者趋于理性，理智型、多样性消费逐渐代替了过去的盲目型、模仿型消费，大众消费逐渐发展起来，而企业则需要满足消费者的个性化需求。
刘树琪表示，目前的葡萄酒企业面临着转调创，过去葡萄酒产业是粗放式发展模式，重视量、规模、资本投入和市场投入等，而现在则需要通过结构调整、创新、精细化管理来求发展，着重质的提升。另外，在互联网时代，过度广告、过度营销并不能取得较好的效果，当前需要的是企业减少中间环节，将实惠直接让利给消费者。
葡萄酒产业是个复合型产业，农业、工业、旅游商贸业、文化产业复合一体，发挥产业链优势、产生整体综合效应也是提高产业竞争力的一大要素。但目前，对葡萄酒产业的复合型产业链条研究不够，旅游业、文化产业等都未做到深入挖掘。
新常态下 葡萄酒行业的发展离不开人才和智力支撑
在新常态下，产品性价比的提高，产业竞争力的提高都离不开人才和智力支撑。刘树琪表示，葡萄酒行业需要的是应用型人才，需要服务于产区、接地气。滨州医学院葡萄酒学院正是立足于烟台产区，通过产学研的紧密结合，使学生在四年当中，在产区、葡萄基地、企业、营销等多方面参加实践，更好地服务于产区。
除此之外，滨州医学院葡萄酒学院将更多地占领学术高地，在葡萄酒产业经济研究方面站在制高点，每年举办葡萄酒高峰论坛，主要从产业经济方面建立交流平台。另外，借助滨州医学院医科属性，在葡萄酒健康领域占领学术高地，特别是研究葡萄酒中的营养成分，葡萄酒中的植物化学物质与人体健康的相关性研究，从葡萄酒延展到小浆果，进而服务整个产区。
