“酒店盘中盘”模式将AB类酒店渠道推向巅峰，“消费者盘中盘”又将该渠道拉下神坛。近年来，由于酒店的加价及团购的兴起，消费者自带酒水的频率持续提升，AB类酒店的白酒销售功能已经极度弱化，很多企业已经放弃该渠道，或者找不到合适的方式操作。
那么，目前AB类酒店的现状是怎样的呢?
1、AB类酒店的现状
A类酒店是多以政商务消费为主的酒店，一般来说，在当地消费者心中的档次感高于其他类型的酒店，一般为接待及少量宴席，很少有人会将聚会、聚餐、宴请安排在该类酒店。因此，针对A类酒店应该以品牌宣传为主，同时发展酒店关键人团购资源。
调研发现，由于AB酒店渠道白酒销售功能弱化，全国大部分地区的该类终端都面临着白酒品牌无竞争的局面，因此现在完全可以通过投入少量的资源而进行极限的氛围占有：投放易拉宝、酒柜、派驻一名促销员、选择两个核心消费者经常光顾的包间，设置成为产品的精品包，在酒店周围制作道旗、灯箱广告等等。
B类酒店因为各种因素，两极分化极为严重。总体来讲，可以分为B+类酒店和B类酒店(或者称为C+类餐饮)。因此，对于分化后的B类酒店完全可以当做传统C+类酒店运作，这里主要说到的是B+类酒店如何运作。
B+类酒店是有自己特色的，有一定的社会资源，一般依托于某一个单位或者某几个企业，纯餐饮，没有住宿等其它功能，店面装潢档次能够接待一般的政商务消费，店内白酒消费集中在中高端。另外，B+类酒店一般都具有强大的承接宴席的能力，像山东泰安的巨鼎酒店等此类终端不仅能起到宣传及标杆的作用，同时，白酒销量也不容小觑。这类酒店如何运作?
2、B+类酒店如何运作
● 品牌宣传及价格标杆。对于AB类酒店来说，在渠道当中一直承担着价格标杆的作用，迄今为止该项功能仍未丧失，因此企业应该将主力品项全品项进店并明确价格标注; 同A类酒店一样，进行氛围极限占有：投放易拉宝、酒柜、座椅套、菜单等等。
● 店内销售深挖。首先要派驻一名促销员，但是促销员的作用绝对不仅仅是为了推销酒，而是要处理好店内各阶层人员的关系，让整个酒店都去推销自己的产品;其次，有服务员的酒店，开瓶费稍高于竞品，实行积分实物奖励能更有效地抓住服务员。
● 对大堂经理或者服务员领班制定奖励政策，特别是累积奖励政策，目的是发挥其管理力，引导下属进行产品售卖。例如可以在盒盖上，针对不同产品设置不同的奖励标准，按月兑付，兑付以现金形式为最佳。
● 植入宴席活动，前文说过该类终端一般都具有强大的宴席承接能力，但是现在大部分的宴席用酒都是消费者自带，如果能抢占这部分销量，那么不管是对于品牌还是销量来说，都是一个客观的增长，而对于AB酒店宴席的销量，又该如何争取呢?
