酒海储酒，可使酒越储越醇，起到了以柜储酒、以酒养柜的作用，去掉了酒的辛辣味，使酒绵甜爽净。目前，金徽酒的“国槐酒海库”已被大世界基尼斯列入中国之最名录，同时也被文物管理部门全部鉴定为国家文物。其中，源自明代的国槐酒海被列为国家一级文物。
国槐酒海库从历史深处走来，见证了中国白酒产业古老的历史，是中国白酒神秘藏酒技艺的活化石，是金徽古老酿造历史的见证者。她所珍藏的是大自然的精灵，是传承千年的中国的味道记忆。
当然，除了国槐酒海，金徽酒还建有三层万吨的陶坛储酒库及不锈钢罐储酒车间。酒海、陶坛、不锈钢罐，传古承今，三重陈酿方式，在白酒行业独树一帜，书写了不同的味觉传奇。
美酒都有阳光的味道
诗仙李白的《蜀道难》，道尽了陇南徽县的山高路远、风光迤逦。400年明代酒海，讲述了金徽酒的沧桑历史。1951年国营甘肃省徽县酒厂成立，标志着她是新中国白酒产业在西部版图的重要落子。2016年金徽酒股份有限公司实现A股主板上市，成为白酒行业第19家上市公司，则说明在新的时代，她是甘肃白酒的领跑者。
白酒是一个以家庭作坊和手工劳动起步，并有着千年传承的民族传统产业，被视为国粹。建国后，毛主席、周总理等老一辈党和国家领导人都非常重视白酒产业发展，专门抽调大批科研人员参与到白酒酿造工艺的研究，组织了一系列的白酒工艺试点工程和国家名酒评比活动。带着开国元勋们的重托，把白酒产业发扬光大，让白酒走向世界，走向现代文明，走向未来，一直是中国酿酒人的产业梦想和不懈追求。
白酒的微生物发酵技术看似简单，实则是当今世界最热门的微生物学。中国现代卫生学奠基人陈騊声先生曾经说：“如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖。”现代微生物检测技术表明，至少1000-2000种微生物参与白酒酿造过程。而要想把这个过程研究明白，还需要中国酿酒人的不懈努力。更需要越来越多的年轻人加入其中。
不过，由于白酒生产是一个重体力劳动，传统手工酿酒作坊生产的脏乱差已经在人们心目中留下难忘的印象，现在很少有年轻人愿意到酒厂，尤其是生产一线工作。因此，在白酒生产的诸多镜头里，很少能看到年轻人的身影。白酒是夕阳产业，白酒生产后继无人，再过十年二十年，就没有人会酿酒了。这样的论调也一直困扰着产业发展。可是，在金徽，我们见到的却是另一番景象。
金徽优质酒技改项目区是金徽酒投入10亿元，于2013年全面启动实施优质酒技改项目。从规划论证、报批立项、施工建设，到酿酒车间投产，仅仅用了19个月时间。这是一处花园式生态酿酒园区。在金徽优质酒生产车间，我们所到之处，满眼皆是年轻、而且富有朝气的帅小伙忙碌在酿酒一线。他们阳光洒脱，帅气专注，技术娴熟，臂膀有力，动作干净利索，让人发自内心的喜欢。
在与他们的交流中，酒游记获悉，这些年轻的酿酒师中绝大多数拥有大学本科学历，有的已经在一线劳动了七八年的时间。他们绝不是来酿酒一线镀金的，他们是奔着酿酒技术来的，并把做一名优秀的酿酒师作为职业追求和梦想。
为什么在其他酒厂，都是一些中老年酿酒工人在酿酒一线苦苦坚守，白酒产业也因此显得老气横秋，而在金徽却有上千名的年富力强，并且拥有高学历专业背景的酿酒师在挥洒汗水，把青春梦想和酿酒紧紧的绑定在一起?
还是看看这些帅气而阳光的酿酒师怎么来回答这个问题吧。
因为，金徽酒是一处花园式酒厂，这里不仅美酒飘香，还有万株樱花在每年4月相约盛开，我和她们在这里有一个“三生三世”的约定。
我是学发酵的，我觉得在一线劳动，可以真正感受到微生物精灵的存在。这是我成为优秀的酿酒大师的“天才第一步”。我相信这样的人生梦想能够在金徽变为现实。
酿酒是一个技术活，酿酒师是一个伟大的职业。劳动会让我的臂膀更有力，皮肤更亮，更像个男子汉。
……
园区很美，车间很大，工作很干净，收入很高，前途很无限，为什么不做一名受人尊敬的酿酒师呢。
从2007年正式进入白酒行业，已整整十年。十年间，笔者不断听同行谈到白酒老龄化的问题，不断思考白酒年轻化的战略，但始终不得其解。而在金徽，这一切问题都迎刃而解。可以预见，年轻的金徽，将给中国白酒带来更多想象。
金徽酒，正能量。这个正能量有着令人着迷的阳光味!愿天下所有人都能品一杯金徽，与青春同行，并留下阳光的味道!
