俗话说，“陈年老酒，越老越有”。
近年来，不断有人加入到收藏老酒的行列。一些知名品牌的老酒价格动辄几十万元，甚至出现一瓶茅台老酒卖到378万元的现象。实际上，白酒收藏作为投资领域的一匹“黑马”，早在20世纪90年代就曾牛刀初试。1999年，在四川举行的“99国窖酒拍卖大典”上，一瓶“国窖·1573”被拍出18万元的价格;2007年，在重庆名酒的一场拍卖会上，一瓶1985年出厂的五粮液以2.2万元的高价落槌，与当年出厂的3.75元价格相比，升值了5866倍。
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随着收藏酒市场的逐渐成熟，以茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、郎酒、水井坊等为代表的名酒企业纷纷挖掘收藏酒市场商机。例如2010年8月，茅台借深圳经济特区建立30周年之际，在深圳推出限量纪念酒1948瓶，与其他收藏酒不同的，这瓶酒是由邓小平长女邓林亲笔题写的“饮酒思源”，并附有签名的收藏证书，不但具有极高的工艺价值，而且还附加了特殊的文化价值。产品一经上市，就被各界名流抢购一空。
同时，随着茅台价格的日益走高，市面上投资茅台酒、囤积茅台酒和收藏茅台酒的行为也愈加火爆，茅台酒等高端白酒的金融属性正在日益增强。
从2010年底至今，高端白酒涨价浪潮一浪高过一浪，许多二线品牌白酒也纷纷跟风提价，正是这股白酒涨价风助推了消费者的收藏意识，并使白酒收藏成为继邮票、玉器、古玩之后的另一新兴收藏门类。然而，白酒收藏虽然已成为中国投资领域的一匹“黑马”，但其作为一个新兴行业，还存在诸多不足和短板：
首先，体制尚不健全。近年来，随着名酒连连涨价，白酒收藏市场虽然出现“炒股炒楼不如炒茅台”的现象，但是，也暴露出体制尚不健全的问题。主要体现在：酒类收藏的法律体制不健全;没有专门的权威部门对其确认价值和市场规范;更没有权威机构组织拍卖活动。
这些因素的存在，导致白酒收藏市场的诸多乱象，使收藏酒市场变得鱼龙混杂、扑朔迷离，很难判断真伪。
其次，价值难以评估。一款具有投资价值的收藏酒，离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这四大因素。只有品牌历史悠久、现存量较少、酒品质量高、具有特殊的品位和纪念意义，才算是值得收藏的酒品。目前市场上推出的这些收藏酒，其价值都难以评估，藏家只能任凭厂家的说辞买进，凭买卖双方的讨价还价来出售。
再就是文化底蕴和附加值不够。应该说，珍品荟萃、独具特色的白酒是全面记录和反映我国酒业发展历史的具体体现，与其他艺术品收藏一样，收藏的是厚重的酒文化。换句话说，其文化底蕴越是厚重，价值越是不菲。
早在2011年4月，由贵州省拍卖公司举办的“首届陈年茅台酒专场拍卖会”，一瓶被誉为“酒王”的“精装汉帝茅台酒”成交价高达890万元，刷新了茅台酒拍卖成交价格的历史纪录，就是因为这款“精装汉帝茅台酒”具有深厚的文化底蕴。
事实上，在鱼龙混杂的酒类收藏市场中，各种品牌的收藏酒都能见其身影，但一些根本没有文化底蕴和附加值的“收藏酒”也标出很高的价格，大有玩价格概念之嫌。
最后，投资风险较大。目前，为了防止风险，收藏白酒者只能从历史、品牌、升值空间、个人偏好四个方面进行收藏判断。
《华夏酒报》记者了解到，迄今为止，国内没有专门针对酒类收藏的法律，也没有专门的权威部门规范市场，更没有权威机构组织拍卖活动。只有收藏市场完善了，投资者才能得到安全和稳定的收益回报。相信，未来随着白酒收藏热的不断深入，相关配套产业将会逐渐成熟和规范，收藏酒或将成为一种“经济现象”。
此外，随着社会经济的不断发展，一些名酒的文化价值和收藏价值将被充分发掘。而收藏酒的兴起，正是我国传统酒文化和现代投资收藏文化的充分结合。
