2012年，叱咤风云的白酒行业结束了风风火火的十年辉煌期，一下子进入了如履薄冰的惨淡寒冬期，自此已经蛰伏五年有余。在历经五年的倥偬时光之后白酒行业顶着各方压力不断前行，经过艰苦的改革发展，目前白酒行业已经趋于好转，并逐渐迈上新的台阶。
五年的沉浮，酒业发展自上而下也经历了一场深刻的变革，“不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香”，如今白酒行业发展已经再次渐入佳境，回想起来，这五年白酒行业变化巨大，企业发展不再盲目追求规模扩大和利益最大化，而是更加注重以品质为导向、以消费者需求为前提的经营价值观，同时更加注重产品的健康化。
变革总是在风雨后，顺风顺水的十年，大家注重的是产品销量，是销售业绩的多少，而与产品本身的塑造渐行渐远。但此番波折后，大家转而意识到品质提升是改变危局的最关键的手段，遂以品质为导向掀起了轰轰烈烈的“工匠精神”溯源大潮。与此同时，企业强化渠道变革，重视宣传途径，丰富产品类别，以求刺激市场回暖。也许是时间的作用，也许是众人努力的结果，五年的等待终于见到白酒再度起势，于是我们以现象为导向，看看我们这几年白酒业究竟发生了些什么?
产品质量是一个企业的生命，文化内涵是一个企业的灵魂，对于白酒企业来说更是如此。在这里，我们可以看出来这样一个逻辑，那就是：品质第一，文化助力。一个连品质都不能保证的企业，文化做的再好，又有何用?换句话说，品质是皮，文化是毛，“皮之不存，毛将焉附?”
过去看企业作为，白酒企业对品牌文化的塑造更为重视。尤其是不知名企业对文化再造大占上风，其风头之盛，一时无两。各种各样宣传自身品牌、历史、文化的活动、广告层出不穷，让消费者看得眼花缭乱，目不暇接。
诚然，企业对于品牌文化的宣传无可厚非，但是企业长时间的、连篇累牍的集体轰炸，让消费者产生了本能的抗拒心理，也让消费者产生了审美疲劳和消费困局：是因为你的酒品质好我消费，还是因为你的酒文化好我消费啊?
自从2012年开始，这种文化再造的风气被逐渐点刹，慢慢地归于平静。转而对白酒品质的提升成为企业正常的议事日程，最典型的标志就是“工匠精神”的提倡和推崇。
那么，是什么原因造成了白酒产业从文化再造转向品质提升?这种转向，又意味着什么?
消费升级的影响
消费升级，是最近五年来反复被提起的话题，消费升级所带来的影响也是既明显又巨大的，单就白酒产业来说，消费升级所带来的影响几乎无处不在，最为直接的影响就是消费者对于白酒的品质要求越来越高。随着经济的发展、社会的进步和居民生活水平的提高，消费者的消费水平一路上扬。尤其当中产阶级逐步成为白酒主体之后，单纯的文化营销已经不足以吸引他们的眼球，加之对于白酒品质要求的提高，迫使白酒企业在品质上大力提升。具体来讲，就是以“工匠精神”为指导的手工作业时期的品质质量为衡量标准，以适应快速变化的市场需求。
市场竞争的主导
市场，是检验企业的试金石。任何产品，都要拿到市场上，接受市场竞争的层层筛检。其实，市场竞争也遵循自然法则：优胜劣汰，物竞天择。更有甚者，随着国际化进程的加快，中国白酒产业对接世界市场，与世界接轨也成为了势在必行、大势所趋的事情，在此前提下，品质提升也就是理所当然、水到渠成的事情。
受消费升级的影响，品质成为了市场竞争的主导因素。市场的需求，就是企业最大的动力，白酒企业更是如此，在市场品质竞争的主导下，白酒企业纷纷由文化再造转向品质提升，以适应市场竞争的要求，满足消费者的需求。
国家政策的干预
在这场文化再造转向品质提升的改革中，国家政策的干预无疑起到了推波助澜的作用。事实上，也正是“三公消费”和“八项政策”的出台，客观上结束了白酒产业引以为傲的“黄金十年”，为高速发展的白酒产业踩下了急刹车。
现在，随着国家层面对“工匠精神”的追求日甚，包括白酒产业在内的以“品质为王”的时代已经拉开了历史的大幕，白酒对于品质的要求达到了一个新高度。在现有的市场经济体制下，政府的宏观调控仍然起着市场竞争无法取代的巨大作用。
白酒企业的调整
除了以上三点客观因素之外，白酒企业本身并非是后知后觉者，其实很多白酒企业早就意识到了文化营销的时代已经不符合当下的市场规律，有必要对此作出战略性调整和战术性转换，这是白酒产业由文化再造转向品质提升的主观因素。
辩证法告诉我们，客观因素是外因，主观因素是内因，外因通过内因才能够起作用。同样，对于白酒产业来说也是这样，即便是消费升级、市场竞争、国家政策都认为白酒产业应该由文化再造转向品质提升，但是白酒行业却坚持自己的想法，就是不转变，却又如何?
所以说，归根结底是白酒企业也认识到了这一点，白酒产业已经到了非转变不可的时候了，加之消费升级、市场竞争、国家政策的共同作用，白酒产业的这种历史性大转变也就顺理成章了。
