如果问当下哪个白酒品类最火?那无疑是酱香型白酒。自2018年以来，随着茅台市值突破万亿，股票一路飘红，酱香型白酒在圈里逐渐火爆，“酱酒热”更一度成为2019年酒业年度关键词。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，一时间，酱酒在全国遍地开花。全国各地酒类生产企业纷纷掀起了推酱酒新品和恢复酱酒生产的高潮，从茅台热到茅台镇热，再到贵州酱酒热，再到全国酱酒热，酱酒热潮席卷行业。据了解，酱酒基数很小，总产能60万升，仅占全国总产能的5%左右，但是却贡献了行业近20%的销售收入，为什么酱酒稀少却火热呢?记者带着这个问题拜访了“茅台集团某知名酱酒品牌”负责“淮海地区”的大区总经理，他给出“五大原因”为我们揭开了酱酒热的谜题。
原因一：茅台的强力引领
提起酱酒就不得不提茅台，茅台作为酱酒的风向标，一举一动都备受关注。快速发展的茅台为酱酒品类的发展提供了强大的发展背书。可以说此次“酱香热”很大程度上是由茅台带动的。茅台强劲的发展势头不仅给酱酒企业树立了极大的信心，也对白酒行业的发展起到了一定的提振作用。在茅台的带领下，酱香品类白酒在白酒行业的占比也持续走高。由此，业内专家认为，白酒行业进入了一个“酱酒大时代”。
原因二：周期规律，酱酒迎来新机遇
上个世纪七八十年代以来，“汾老大”称霸白酒行业，清香型白酒火遍大江南北;九十年代中后期以来，五粮液成为“中国酒业大王”，全国上下一片浓;2009年至今，茅台发力，酱香型白酒迎来发展新周期。可见，每一种香型的流行，都与其头部产品的发展有着密切的联系。茅台的高速发展，使得酱香型白酒以5%的产能，实现了行业20%的销售额。由此可以看出，酱香型白酒的市场容量并不饱和，并且它有着远超于行业平均增速的发展势头。这也预示着，酱香型白酒进入了一个高速发展的新时代。
原因三：消费升级，酱酒品类备受追捧
随着消费需求的不断升级，健康养生的观念深入人心，人们开始追求更健康的生活方式。消费者对酒类的选择也越来越重视，现在喝酒不仅是为了尽兴，更要保证健康。在白酒行业，消费升级带来了新高端，次高端市场的扩容。而酱香型白酒因“稀有性”，不仅作为高端白酒出现，更是凭借其无可替代的“健康价值”备受消费者的喜爱。如果说，消费升级成为“生活最优解”，那么酱香型白酒则成为白酒领域选择的“最佳答案”。
原因四：中高层消费群体追求高
“茅台热带动了酱酒热”这句话不假，但酱酒热潮仅仅有茅台的拉动是不够的，真正让热度持续下去的一定是消费者的拉动，随着国民收入的不断提高，中高阶层对生活品质越来越重视，活的也越来越精致，喝酒不再是为了满足口腹之欲，更多的是对“品质消费”的追求。跟谁喝酒?喝什么样的酒?怎么喝酒?成为中产阶级更为关心的话题。换而言之，在白酒消费领域，现在要解决的已经不是有没有酒喝的问题了，而是要解决喝好酒的问题。而酱香型白酒正是这种理性消费下的最佳选择。
原因五：国家大健康战略，为“酱酒”保驾护行
任何事物的发展都要遵循规律，任何产业的发展都离不开国家政策的支持。自国家大健康战略提出以来，健康产业迎来了发展的风口。十年前，雷军发表了著名的“飞猪理论”：站在风口上，猪都会飞。大健康产业的崛起势在必行，马云也曾公开表示，下一个首富一定来自大健康。酱酒作为最富健康价值的白酒，正好站在了国家大健康发展的风口上，酱酒企业只要乘势而上，可以说“酱酒热”想不热都难。
上述五大原因让我们看到，“酱酒热”并不是一时的热度，背后暗含着的是深层次的原因。酱酒，作为白酒稀缺性品类的代表作品，不能把“酱酒热”仅看做是一种消费现象，更要看到其背后折射出来的经济，政策，消费价值。有人会问“酱酒热”还能持续多久?其实任何一个事物的兴起都是时代的推动，放眼未来，我们有理由相信，目前酱酒热仅仅是一个开端，在今后较长的一段时间里，酱酒都将是中国白酒最热的板块。
