如果有这样一种东西，能在享用之后诱发出自己的神经质、妄想症、兴奋性等全部情绪甚至另一方面的人格，能让之前还像个哲学家一样紧锁双眉郁郁寡欢的的拥趸们，瞬间变成狂喜得无边无际的斗牛士……
那么，它的名字一定叫酒。
犹如白兰地反映着法兰西民族的浪漫与激情，威士忌藏匿着英格兰民族的贵族气质，伏特加蕴含着战斗民族的直爽与刚烈，中国白酒包罗的文化涉及到了仁义礼智信、温良恭俭让、忠孝勇恭廉等方方面面。甚至可以说，白酒文化便是中国文化的一个缩影版本。
酒以成礼，源于古俗古义。
“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”发轫于夏朝的酒文化，在几千年历史长河中熠熠闪光。春秋时期，《左传》有云：“君子曰：酒以成礼，不继以淫，义也。以君成礼，弗纳于淫，仁也。”几千多来，与西方为了欣赏酒而饮酒不同，国人饮酒被赋予了更多的场景和情怀。
从古至今，隋唐以前，酒主要作为沟通交流的载体，人们借酒抒发着对人生的感悟、对社会的忧思、对历史的慨叹。到了唐代，饮酒鲜有节制，讲究“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。”而从宋代开始，先人们开始注重节饮和礼饮，而到了清代，文人们著书将酒礼的规矩一条一条陈述出来，约束自己的同时也劝诫世人，清人张晋寿《酒德》有云：量小随意、客各尽欢、宽严并济、各适其意、勿强所难。
甜美的回忆、绵绵的愁绪、真诚的祝福、伟大的抱负……当白酒碰上这些，势必将演绎出荡气回肠的久别重逢。而饮者们的情绪，也统统在饮酒的过程中得到了升华、得到了寄托、得到了解脱、得到了安慰。从古至今，尽意的场景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺无际、深沉无底的情意的交流与贮存。
因此，得益于深入渗透文学艺术、人生态度、审美情趣等方面，由饮酒流传下的美妙场景数不胜数。
“多情却似总无情，唯觉樽前笑不成。”喝的是绵绵的离别思绪;
“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”喝的是朋友之间的深情厚谊;
“皇图霸业谈笑中，不胜人生一场醉。”喝的是江湖儿女的快意恩仇;
“对酒当歌，人生几何!”喝的是胸怀天下的气魄;
……
