● 5. 普洛赛克
普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区，主要采用歌蕾拉(Glera)酿成。
近年来，普洛赛克因其实惠的价格和易饮的风格逐渐获得越来越多的关注，这种起泡酒结构相对简单，酒精度低，口感清新，适合年轻时饮用。
● 6. 阿斯蒂
阿斯蒂也是来自意大利的一种起泡酒，由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。该酒采用阿斯蒂法酿制，通常花香四溢，果味浓郁，口感甜美。这种起泡酒需趁年轻时饮用，不适合陈年。
● 7. 塞克特
德国的塞克特通常使用雷司令(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)或黑皮诺等品种酿制。其酒体适中，酸度较高，酒精度较低。值得一提的是，塞克特的品质差异比较大，部分优秀的酒款采用传统法酿制，最大限度地保证了浓郁而富有层次的香气，但大部分酒款是采用罐中发酵法酿制的。
● 8. 蓝布鲁斯科(Lambrusco)
蓝布鲁斯科产自意大利艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)产区，同样采用罐中发酵法酿制。其果味浓郁，口感柔顺，气泡温和，酒精含量适中，且风格多样。既有干型、酒体轻盈的类型，也有甜型、酒体比较饱满的类型。
● 9. 西拉起泡酒(Sparkling Shiraz)
澳洲的西拉起泡酒结合了白葡萄酒的美妙酸度以及红葡萄酒的单宁和结构感，具有成熟的黑色水果风味，还有些许紫罗兰、巧克力和香料的香气，颇具特色。
三、起泡酒如何侍酒?
首先，起泡酒的最佳侍酒温度介于6℃至10℃，因此饮用前需将其放在冰桶中冰镇。陈年香槟和年份香槟等起泡酒因口感和风味比较复杂，侍酒温度约为11℃，高于普通起泡酒。
其次，起泡酒的开瓶方式与普通的静止葡萄酒不一样。因为瓶内的气压过大，开瓶时先将铁丝罩拧动并小心移除，将瓶身倾斜30度，一只手马上用力按住酒塞，另一只手握住瓶子底部，并慢慢转动瓶身(而不是瓶塞)。这时，瓶中的压力会推动酒塞，使其脱离瓶口。
最后，在享用起泡酒时可以选择笛形杯，这种杯型不仅能集中香气，同时也能凸显香槟的细腻气泡。
起泡酒在开瓶后应该尽早饮用，避免气泡消失，导致口感不佳。如果喝不完，可以使用替换酒塞或者橡胶酒塞塞住瓶口，再放入干净的冰箱里存放。一般而言，起泡酒在开瓶后能在恒温恒湿的条件下保存2天。
四、不同的起泡酒怎么配餐?
白起泡酒口味相对清淡，风格雅致，可以搭配清蒸鱼、生蚝和白灼虾等清淡的海鲜食品，亦可搭配寿司、生鱼片和奶酪等食物。红起泡酒口感则相对浓郁，适合搭配淋有浓稠酱汁的菜肴以及野禽等菜肴。而桃红起泡酒口味也比较丰富，可以搭配火腿、鹅肝、家禽和红烧肉等食物，还能搭配辛辣菜肴。此外，大部分的起泡酒都能作为开胃酒饮用。
