葡萄酒使用螺旋盖封瓶的4个好处

2014-11-12 14:02 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:


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在以前,葡萄酒大多都是用橡木塞封瓶,但现在很多葡萄酒开始改用螺旋塞来封瓶,如果你认为只有品质不好的葡萄酒才用螺旋盖来封瓶的话,那你就out了。下面beplay体育app下载地址 小编为大家列举4个葡萄酒瓶使用螺旋盖来封瓶的好处。

1. 避免了木塞污染的问题

如果你花一大笔钱买了一瓶上好的葡萄酒,是为了将其留到某个特殊的场合享用,最后却发现这瓶酒已经被软木塞污染了,还有什么比这更让人郁闷的?木塞污染是由一种叫三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的,这种物质可以在天然软木材料中找到。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有发霉和湿纸板的味道,这种污染发生的概率为1%至3%。正是因为这个原因,澳大利亚和新西兰生产的葡萄酒分别有85%和90%采用螺旋盖封瓶,以避免发生木塞污染的问题。

2. 螺旋盖能确保葡萄酒品质稳定

你有没有碰到过这样的事:同一款酒,品尝起来口感却并不同?之所以会这样,是因为软木塞是一种天然产品,不可能完全一样,因而有时会赋予相同的葡萄酒不同的风味特点。位于卢瓦尔河谷(Loire Valley)的博马尔酒庄(Domaine des Baumard)便是使用螺旋盖的先驱,酒庄庄主弗洛伦特?博马尔(Florent Baumard)曾做出一个十分冒险的决定——将其2003年份和2004年份的葡萄酒采用螺旋盖封瓶。10年之后,这些葡萄酒会是什么情况呢?博马尔先生后来发现,这些用螺旋盖的葡萄酒品质稳定,与之前使用软木塞封瓶的葡萄酒相比,味道并没有太大变化。自20世纪90年代从父亲手中接手酒庄以来,博马尔一直关注着软木塞和螺旋盖之间的利与弊。

3. 保持葡萄酒的新鲜口感,同时不影响陈年潜力

最初,人们认为需要陈年的红葡萄酒只能用软木塞封瓶,然而如今螺旋盖也能够允许少量氧气透过。不论是需要保持新鲜口感,采用不锈钢罐发酵的长相思(Sauvignon Blanc),还是需要熟成的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),螺旋盖都能够满足其需求。加州的胖杰克酒庄(Plumpjack Winery)出产的胖杰克珍藏赤霞珠干红葡萄酒(PlumpJack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA)自1997年份起均采用螺旋盖封瓶。酿酒师丹尼尔·西罗(Danielle Cyrot)称:“螺旋盖能够确保每一瓶到达消费者手中的葡萄酒,都拥有酒商们所期待的品质。”

4. 螺旋盖易于开启

满怀喜悦和亲友们分享一瓶好酒时,却发现没有工具打开这瓶采用软木塞封瓶的酒,这得多恼人呀!而采用螺旋盖封瓶的葡萄酒却永远不会有这种问题。此外,如果酒没有喝完,只需将螺旋盖拧上即可。而如果是软木塞封瓶的葡萄酒,还得先将软木塞颠倒过来,再使劲将木塞塞回瓶口,然后再在冰箱里找个足够高的空间容纳这瓶酒。

    关键词:葡萄酒螺旋盖封瓶来源:佳酒网 佚名
    (责任编辑:李磊)
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