点菜就如KPI考核，你得有亮点
不会点大菜=小气。
我不是教你诈：如何让自己的KPI好看?答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的工作亮点，集中80%的精力做20%的事，这20%做出彩了，A+就是你。
点菜也是如此，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。
我有次就吃了这样的亏，一上来点了一份贵死人不偿命的鹅肝刺身，然而该餐馆刺身的摆盘水平实在捉急，完全没有震撼感。失败。
要点，就点能给人带来震撼感的菜。刺身可以点，但一定要确认它家的刺身摆盘是够豪气的。
要想中规中矩，就遵循一些老传统，例如广东就是有鸡有鱼。鸡要整鸡，白切鸡、豉油鸡这种，摆盘就看得出整个鸡的胴体。
鱼也要整鱼，一条蒸鱼的效果，好过一大盆子酸菜鱼。
知心体己人，从一顿饭开始
按自己喜好点菜=自私。
《红楼梦》里，才情当属林黛玉，做人却要学薛宝钗。
宝钗在贾府过生日，被问喜欢看什么节目、爱吃什么菜，她知道贾母喜欢看热闹戏文、爱吃甜烂之物，便照着这个说，马屁拍得不着痕迹，真是高手。
虽说我们都不要当心机狗，但是有时只消在细节处替他人着想，就可以轻松润滑关系，何乐而不为?
情商高的一点，在于同理心。若是熟悉的人，喜好一般都会清楚。若不太熟悉，也能从对方籍贯性格等方面揣摩出一二。
再不济，也要打大众化的安全牌。
猪脑、鸭血、牛蛙、蚕蛹这些，并不是人人都能接受，除非大家真是气味相投的好友，要不然自己觉得再好吃都不要点。
点菜前最基本的礼节，是问对方有何忌口、有何偏好，并且在点拿不准的菜之前，征求一下大家同意。
吃货的智慧，在于组合搭配
不懂搭配=管理力差、品位低。
点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。
食材要错落。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好。素菜也是如此。(除了如羊肉宴这种主题式宴请。)
前不久吃了一次湖北菜，结果一桌子十个菜，有三个的主材是藕。还有一个菜，是藕他儿子——藕尖。简直怀疑是在讽刺我们“吃藕丑”。
类型也要错落。煲汤、上汤之类都是一个就行了，小炒可以有若干个，煲类顶多两个。有一次，有人鬼使神差地点了一桌“煲”。面前全是黑乎乎的砂锅装着汤汤水水，不带一丝喘气，黑云压城城欲摧，也是很搞笑。
必须要有绿叶菜。甜点是锦上添花，可以有，显得余韵生动。
总之，点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。
最后，把主动权交回对方
不知征询=刚愎自用。
每个人虽然都不喜欢担责，但都喜欢对事物有一点掌控力，很高兴自己成为最后拍板那一个。
因此，在点主食和酒水饮料环节，你可以把这个主动权交到对方手上，询问一声：“要什么主食?要什么酒水饮料?”(注意这个句式是要什么，不是要不要)如果对方确实不要，会直接回答“不必”“吃菜\喝茶就好”，如果心中早有想法，此时也会提出。
最后，还可以留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下?”哪怕对方回答不要，问也比不问好。
是的，关于点菜，没有什么大道理，没有什么逼格参数。不论是皇家海鲜大酒楼，还是单位门口小苍蝇馆子，都是这个模式。
这不是什么厚黑学耍心机，因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌子的人吃得香聊得欢，是很有成就感的一件事。
而你，也将享受到大家对你的喜欢，作为回报。
