酒是中华民族不可缺少的美味佳品，也是中华民族五千年文明历史的象征，只有饮者细细其品味，乐在酒中，品在味中。
回老家探亲，中午吃饭时按照家乡习俗要饮酒，坐在上堂已95岁高龄的姑奶奶也要饮酒，整整一小口杯，我估摸着约有2两多白酒，一个90多岁的农村老太太竟一次饮那么酒，令我惊讶不已。谁知姑奶奶一笑，她年轻时就爱饮酒，而且一次能喝半斤八两，以后随着年龄的增大，饮酒量也慢慢少了，现在每天还能喝一小口杯白酒。眼下，我的这位姑奶奶身体特棒，打麻将，斗地主，来去行动自如，她说她的长寿秘诀就是经常适量饮酒。
图片来源网络，如有侵权请联系本站
不管姑奶奶身体如此健康跟饮酒有没有最直接的关系，但经常适量饮酒对身体是有好处的。适量饮用白酒可预防心血管病,维护心脏健康，降低糖尿病风险，消除疲劳和紧张,开胃消食,驱除寒冷,舒筋活血,促进新陈代谢等功效。
而且，从古至今，华夏文明关于酒的著名典故也很多，像《三国》中的曹操“煮酒论英雄”， 宋朝开国皇帝赵匡胤的“杯酒释兵权”等。关于酒的著名诗句和名人更是铺天盖地，像王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。” 杜甫的“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”曹操的“对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康。”李清照的“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。”“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”。“ 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”等都是李白著名的酒诗。
我小时候最害怕的就是饮酒，记得孩提时逢年过节大人们饮酒时，我用筷子在酒杯里沾上一点白酒放进嘴里，辣得眼泪都出来了。后来，竟鬼使神差地在一家白酒厂当了十多年的厂长，每天的品酒、尝酒，让我渐渐地品味到了白酒的刚烈，刺激，豪爽。
前不久，偶遇一位已30多年没见面的儿时老同学，酒逢知己千杯少，几杯酒下肚后，他将我拉到了一个微信老同学群里，嘿嘿，这些昔日的老同学，眼下个个都是喝酒的高手，尤其让人称奇的是，女同学中能喝酒的也是大有人在，可谓酒是人们最喜爱的佳品之一，且无男女、老少之分呀。
其实，酒是粮食的精华，一斤白酒需要好几斤粮食才能酿造出来，而且“酒是陈的香”，一般品味较好的白酒都要在地窖里贮藏几年甚至几十年。眼下白酒厂家林立，品种众多，白酒的香型一般分为，酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型，各香型中的“香韵”千变万化，由于地域和口味的不同，不同的香型都有消费人群，这其中饮用酱香型白酒的人较多。其实，即使在同一类香型的酒体中，它们在闻香、溢香、喷香、口味、回味等方面，都有不少差别，只有饮者细细其品味，乐在酒中，品在味中。
写到这，忽然口中不经意哼起了由韩伟作词，人民音乐家施光南作曲的《祝酒歌》“美酒飘香啊，歌声飞，朋友啊，请你干一杯，请你干一杯……”
