年份这个概念对波尔多(Bordeaux)来说十分重要,不同年份葡萄酒之间的差异甚大。下文列出了2007-2016年这10个年份,并对各年份做出了简要的概括,我们一起来看看有哪些年份表现出色,又有哪些年份表现欠佳。
2007年
总览:总的来说,2007年是一个艰难的年份,该年份雨水较多,阳光不足,霉菌多发。先进的技术以及严格的筛选对此有所补救,但除了苏玳(Sauternes)产区以外,该年份葡萄酒的质量总体上参差不齐。
简述:欠佳(苏玳产区除外)
表现最佳:现在品尝仅有少部分葡萄酒“获得了成功”,这些酒款口感鲜明、清新,虽然没有让人觉得特别有吸引力,但确实令人愉悦。大部分葡萄酒都须尽快饮用完毕,但一些非常好的列级庄(Grand Cru Classes en 1855)无疑可以陈年更久。此外,该年份的干型白葡萄酒和甜酒非常值得去尝试,因为通常情况下,红葡萄酒较差的年份下,白葡萄酒的表现都更为出色。
表现最差:该年份最好的葡萄酒鲜明、清新,而最差的葡萄酒则表现出不成熟以及艰涩的口感,同时还带有树叶的味道,有些酒款还表现出酒精度的不平衡;但不同的人对不成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)接受程度有所不同,因此看法也各不一致。
年度之酒:很难选出一个,但干型白葡萄酒和甜酒都非常值得尝试。
何时饮用:红葡萄酒应尽快饮用,但甜白葡萄酒具有陈年潜力。
2008年
总览:全年的气候没有特别令人惊喜的地方,几场大雨伴随着短期的阳光,还有热浪后袭来的寒潮。该年份是一个艰难的年份,但出产的葡萄酒在某种程度上却还“像样”。
简述:良好,在某些方面可以达到非常好的水平
表现最佳:最好的红葡萄酒清澈、精致且带有动人的水果风味,口感清新,如丝绸般顺滑,单宁柔软,饮用起来十分令人愉悦。
表现最差:很难在2008年找出一款令人失望的酒,但不得不说,年初严峻的气候状况确实在葡萄酒中留下了印记。该年份下,白葡萄酒也表现平平。
年度之酒:波雅克(Pauillac)以及波尔多右岸出产了一些极为出色的葡萄酒。
何时饮用:可以现在饮用,但未达到巅峰,不用过于着急。
2009年
总览:一个几近完美的生长期,夏季漫长而温暖,夜间凉爽。对于该年份不用说太多,能遇到这样的年份的几率太小了。
简述:世纪年份
表现最佳:所有的葡萄酒都十分优秀,它们就像“水果炸弹”在口中爆发,虽然有人用“水果炸弹”作为贬义的评价,但用在这里毫无贬义的意味。该年份的红葡萄酒非常成熟但又不过于成熟,它们具有复杂度和良好的酸度,十分多汁。该年份的白葡萄酒也是极为优秀的,千万不要错过白葡萄酒。此外,温暖的气候还赋予了干型白葡萄酒和甜酒绝佳的热带水果风味。
表现最差:说起该年份的不足,有些人指出酒款的成熟度弱化了酒款体现独特风土的能力,甚至还有人说该年份的酒款没有体现丝毫的风土特色,这一点在左岸那样风土多样的地方表现得较为明显。此外,该年份的某些酒款会出现酒精度过高或过度萃取的情况,这种情况在右岸表现尤甚。
年度之酒:世纪年份下的酒款皆极为出色。
何时饮用:该年份酒款本质意味着它们是适宜早饮的,但10年后,这些酒款可能依然会保持着它们的新鲜度。
2010年
总览:这是又一个极为出色的年份,充足的阳光一直持续到初秋时节,整个生长期风调雨顺,是每个种植者心目中理想的气候条件。
简述:又一个世纪年份
表现最佳:所有的葡萄酒都十分出色。人们不禁会在2010与2009年份之间做对比,2009年份在各方面都可称得上是一个令人惊艳的年份,而2010年份也同样伟大,该年份拥有与2009年份相当的厚重感和复杂度,同时在单宁和结构上还更胜一筹。2010年份的葡萄酒极为优雅且宏大,正如葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)在其网站上评价的那样,“(2010年份)对于喜欢经典的人来说更具吸引力”。对白葡萄酒来说,2010年是又一个杰出的年份。该年份的白葡萄酒风味虽然没有2009年份的丰富,但从各方面来讲都是相当复杂的。
表现最差:同样,该年份有些酒款仍然存在高酒精度和过度萃取的情况。但从另一个角度来看,2010年份的葡萄酒带领波尔多葡萄酒走向了价格巅峰,而且在接下来的四年里,该年份的葡萄酒一直在主导着佳酿市场的起伏。
年度之酒:很难选出一款,也不能说左岸比右岸好或右岸比左岸好。买一款你能负担得起的最高价格的葡萄酒,一定不会令你失望。
何时饮用:一些酒款年轻时易饮,但该年份的葡萄酒无疑可以在陈年中发展得更好。
2011年
总览:2011年是一个十分混乱的年份,该年份春季气候炎热,夏季潮湿,秋季气候极为出色。在连续两个世纪年份之后,2011年份显得有些艰难,但不至于太糟。许多人大概都忽略了期酒(En Primeur)品鉴时很多媒体对该年份的酒款都给出了积极的评价。但期酒品鉴后,该年份的酒款逐渐淡出人们视线,其处境也变得相当艰难。现在品尝该年份一些较为出色的葡萄酒,能够感受到它们正在进入一个更加令人欣慰的状态,十分值得尝试。
简述:并没有人们想象中的糟糕
表现最佳:罗伯特·帕克(Robert Parker)的个人评分更倾向于右岸,但左岸的侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)和美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)也被列入他的高分之列。此外,在波雅克和圣朱利安(Saint-Julien)也能够找到一些更好的红葡萄酒,它们的单宁与结构感更强,也能陈年更久。该年份的白葡萄酒依然极为出色。
表现最差:该年份的葡萄酒质量参差不齐,有非常好的,但也有十分差的。品质较差的葡萄酒果味单薄,单宁艰涩,饮用体验十分差。
年度之酒:碧尚男爵酒庄红葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France)
何时饮用:大多数品质上等的葡萄酒已进入适饮期,对于有些陈年潜力较弱的葡萄酒,应尽快饮用。