3、XO
XO最初的最低陈酿期为6年，但这个要求仅仅是最低标准。事实上，很多干邑生产商会使用远比规定陈酿时间久得多的基酒进行调配，有的甚至超过一个世纪。酒庄使用的其他等级，比如Old Reserve、Extra、Napoleon和Hors d’ ?ge等，也都是XO干邑，只是各自定位不同。
也许因为6年的要求太过简单，法国国家干邑行业管理局(BNIC)一直希望延长XO的最低年限。这个问题在被商讨了20多年后，基本上确立于2016年将XO最低陈酿期改至最少10年。不过，2016年到来后，官方又将这件事推迟到2018年以后，具体时间待定。所以目前为止，XO的最低年限仍然是6年。
品质上乘的XO适合纯饮，慢慢品味。作为一种传统的餐后酒，饭后饮上一杯干邑，既可以消食，又可以延续餐桌上的美妙时光。郁金香杯是展现干邑风姿的最佳搭档，这种美观而独特的杯型可以让干邑的香气得以充分绽放，并凝聚于鼻尖，以期更好的感受其美妙滋味。
4、Napoleon 和 Hors d’ ?ge
Napoleon和Hors d’ ?ge的陈年标准大体与XO相同，不过各家作法不一。
Napoleon级别是由干邑品牌Courvoisier创造的，这个品牌一直以善用拿破仑来营销而出名，它们在成立100年后推出了一款Napoleon级别干邑，从此诞生了一种新的等级，被许多干邑品牌采用，这也就难怪别的干邑品牌上也会有 Napoleon 的字样。至于对于酒龄的要求，大部分酒厂都把Napoleon定位于VSOP和自己厂直接标为XO的干邑之间，对于陈年时间、品质和定价都如此。
至于 Hors d’ ?ge，法语意思是“超越年龄”，说明这支酒已经不能仅仅用时间来衡量了，其优秀品质可想而知。 Hors d’ ?ge的陈年时间通常要比同品牌的XO要长，往往代表着酒庄的最高水准。当然，这些也主要是对那些大厂而言，有些小酒厂会“自作聪明”的将刚刚符合XO标志的干邑标注Hors d’ ?ge，所以购买还需谨慎。
除了上述级别外，还有一种年份干邑(Vintage Cognac)，采用单一年份的干邑原酒调配而成，并且会在酒标上标注对应的葡萄采收年份。不过，很少有酒厂会生产年份干邑。
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