而安大略省的产区包括：尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)、伊利湖北岸(Lake Erie North Shore)和爱德华王子郡(Prince Edward County)。
其实加拿大的另外两个省——魁北克(Quebec)和新斯科舍(Nova Scotia)也出产冰酒，但由于没有VQA制度，它们的冰酒哪怕品质再高，也不能标注VQA。
葡萄藤必须掩埋抗寒，葡萄只能放在网里而非挂在枝头
另外值得注意的是，即使遵守了所有法规，但如果酒庄不是VQA的会员，或者当年的酿造计划没有提前报备，生产的冰酒也无法获得VQA认证，这点与法国AOC明显不同。
“Ice”和“Wine”分开写就是假冰酒?
坊间盛传：“Ice和Wine分开写的冰酒是假冰酒，真正的冰酒Icewine是连写的。”这个观点过于片面。
其实“Icewine”是加拿大人注册的商标，最早由VQA组织注册，只能被VQA批准酿造冰酒的酒庄使用，但在几年前已经由VQA组织转给加拿大葡萄酒协会使用。“Ice Wine”则是普通的英语，作为所有冰酒的统称，谁都可以用，两词之间是否有空格，并不能反映酿造工艺上的区别。
某些国家的酒庄，由于气候条件不允许，可能采用人工冷冻葡萄的方式来酿造冰酒，这些葡萄由于没有挂枝期间的积累，尽管有少许特例，但大部分都欠缺复杂度，品质比还是比天然冰酒逊色了不少。
好在多数发达国家都严于律己，如美国酒精烟草税外经贸局(TTB)要求“Ice Wine”和加拿大“Icewine”一样，都必须使用自然冰冻的葡萄酿造。而德国常用的Eiswein这一等级，同样只针对天然冻结的葡萄酿造的冰酒设定。
如果真的说有什么鉴别方式，更多的反而是体现在中文上，国内常见的一个误导手段，就是试图混淆“冰酒”和“冰白”的区别，很多无良店铺，会经常用晚收级别的甜白葡萄酒冒充冰酒，并冠以“晚收冰白”或“冰白”的字样，虽然名字也带有“冰”字，但是这类酒其实多半是价格比冰酒便宜许多的晚收甜白。看到上述字样，一定要警醒，问清了再买。
