美国橡木桶 VS 法国橡木桶
与法国橡木桶相比，美国橡木桶价格更低，纹理更疏松，单宁含量较低，可以赋予葡萄酒更浓郁的香气和风味。而法国橡木桶则被奉为业内的“黄金标准”，纹理比较紧密，单宁含量高，对葡萄酒的香气及风味影响较小，但在提升葡萄酒的整体口感上效果更为明显。
新橡木桶 VS 旧橡木桶
橡木桶越新，使用时限越短，赋予葡萄酒的风味就越浓郁。这就好比用茶包来泡茶，第一次冲泡时可以短时间内泡出非常浓郁的茶，但随着冲泡次数的增加，茶味就会越来越淡，冲泡时间也需要延长。橡木桶经过四五年的使用后，对葡萄酒风味的影响就变得微乎其微，除了起到柔化单宁、软化口感的作用之外，充当的角色主要就是储酒容器。
不同烘烤程度的橡木桶
橡木桶的烘烤程度大致可以分为轻度烘烤、中度烘烤和重度烘烤。轻度烘烤的橡木桶能够赋予葡萄酒更多橡木桶自身的特性，而重度烘烤则会给葡萄酒带来更浓重的烟熏味。烘烤程度越重，橡木桶对葡萄酒的颜色、香气、风味以及整体风格的影响就越大。
橡木条、橡木片及橡木屑
橡木桶在葡萄酒酿造中发挥着重要的作用，但是由于其价格过于高昂，有的酒庄为了压缩成本，酿酒师们常会借助往不锈钢罐中添加橡木屑、橡木片和橡木条等手段来给葡萄酒增添橡木风味。这些替代品与酒液的接触面更广，能够快速地影响葡萄酒的风味，对加快酿酒进程有一定的帮助。2005年，在意大利的强烈倡议下，欧盟调整了酿酒法规，允许在葡萄酒酿造过程中使用橡木替代品。
葡萄酒与橡木制品的亲密关系最初始于橡木桶，但是经过2,000多年的发展，橡木屑和橡木片等众多新成员纷纷加入了橡木制品的行列之中。一般来说，经过橡木桶陈酿的葡萄酒会比添加其他橡木制品“调味”的酒款品质更高、价格更贵一些。如果一款价格非常亲民的葡萄酒的酒标上出现了“Oaked”(橡木桶风味)这一词语，但却没有注明“Barreled”(过桶)字眼，这很可能意味着它采用的是低成本的酿造方式，而非橡木桶陈酿。
