生活工作应酬不断，宿醉头疼乱做一团。呕吐头痛酒精作乱，走路不直东拐西弯。醉酒，酒友们都曾有过的体会。体会之后，便会拿起手机问度娘，搜索关于解酒的方法。发现蜂蜜水竟然占了半壁江山，其身影出现在各类解酒文章中，紧随其后是浓茶、咖啡，水果等，还有更让人惊奇的雪碧。方法是汗牛充栋，但这些方法靠谱吗?本期酒评君就和大家聊聊这些坑爹的解酒方法。
先说说蜂蜜水。人们常常说蜂蜜水能解酒，并非空穴来风，科学研究发现，蜂蜜里含有的果糖能够加快酒精的代谢，如果饮酒的同时食用果糖有可能使机体内的酒精在更短的时间内消失。以1克酒精补充1克的果糖来说，血液中酒精代谢的速度可以加快44.7%，而酒精中毒表现的时间可以缩短30.7%。看上去很靠谱是不是?甚至有人使用蜂蜜(果糖)来处理急性酒精中毒。
事实是很打脸的，在临床研究中发现，果糖对急性酒精中毒是没有明显的卵用。以“1:1”的比例来使用果糖，一般70—80毫升的酒精能让成年男性醉酒，要”解酒“就需要服用60多克果糖，而通常大剂量果糖的摄入都是通过注射方式。在吸收上，人体对果糖的吸收能力有限，过量服用容易导致腹泻。更坑爹的是，果糖会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢的产物对人体是有害的，而且果糖参与酒精的代谢容易增加代谢型X并发症(syndrome X)发生的风险(代谢型X并发症会带来罹患糖尿病、心脏病的风险)。
再说水果蔬菜。这一类解酒方法，就是强调养生。其实，水果的作用，是从药理出发，针对的是某一症状进行缓解，让人感到舒服一些。他们的作用有限，例如利尿，中和酒精，护肝之类，会产生一定效果，但是酒精所分解的乙醛之类的物质，并不会减少，其毒性依旧存在，并非我们所理解与想象的减少人体内所驻留的酒精。水果的作用，第一是缓解醉酒后产生的各类不适症状;第二是是补充人在醉酒后脱水所流失的电解质，矿物质;第三预防一些疾病的产生。
接着说说咖啡，红牛加浓茶。这一类解酒方式，依靠就是其中含有的咖啡因，咖啡碱以及茶多酚一类的物质。这一类对人体的代谢系统有保护作用，提高肾上腺激素水平并且利尿，但是对肾脏有明显刺激作用，使肾脏直接面对酒精的毒性。同时，这一类提神类解酒方法，容易诱发心脑血管，糖尿病，高血压等疾病。
最后是让人惊奇的雪碧。这一方法的出现，来自于某个专家团队，其依据是雪碧能提升乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)的活性，而这两种酶在酒精的代谢中起到十分关键的作用。看起来很靠谱，但问题出在哪?问题出在这个团队使用的研究手段不严谨，不科学，变量因素太多，做的是体外实验，而非是临床的人体实验。用雪碧来解酒，存在胃穿孔的风险，而类似案例也在新闻报道中出现过。
无论是生活的亲朋好友聚会，还是工作的应酬饭局，酒还是浅尝辄止，切莫贪杯。一时贪杯，付出的可能是健康代价。解酒，没有绝对有效靠谱的方式，哪怕是西药或者中成药制成的解酒药，都有一定的毒副作用，也许只有时间才是最为靠谱的解酒药。好了，本期话题酒评君就和酒友们分享到这里。酒评君不仅仅是酒知识的分享者，也是好酒的发现者，欢迎关注酒评君的微信公众号：jiuping_cn，参与互动留言。
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