在当选教皇(Pope)之后，雷蒙·贝特朗·高斯(Raymond Bertrand de Got)，也就是著名的克莱蒙教皇五世(Pope Clement V)将教廷搬迁至阿维尼翁(Avignon)，同时还将自己对葡萄酒的热爱也带至了这里。1314年，克莱蒙五世在出游时发现了一块特殊的土地，那里拥有绝佳的土壤，十分适合种植葡萄，这块土地就是后来的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。
如今，这片3,000余公顷的土地出产着不少南罗讷(Southern Rhone)最顶级的葡萄酒，两把交叉的钥匙和一个教皇三重冠的标志已经深深印在葡萄酒爱好者们的心中。在这里，有哪些酒庄最值得我们关注?
1、稀雅丝酒庄(Chateau Rayas)
但凡是在教皇新堡待上过一些时日的人，都能说上一段关于稀雅丝酒庄的故事。一株株老藤歌海娜(Grenache)树立在沙土上，酒窖的指示标牌已经锈迹斑斑，堪称破旧的主建筑依然功能齐全，古老而泛灰的橡木桶静静躺在地窖中，酒桶中所藏的便是极其纯净而精致的、完美定义了教皇新堡经典风格的玉液琼浆。
稀雅丝酒庄毫无疑问是这个产区酒庄的代表，酒款价格和评分都常常排在教皇新堡首位。杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)在争取了多年后，终于得以拜访稀雅丝酒庄——一座据称是全法国最难预约的酒庄。她为此次行程写了一篇后记，说道：“装酒的桶由于年代久远，完全失去了颜色，看上去有随时散架的危险。粗糙的石墙裸露着，结满蜘蛛网。雷诺先生将陈放白葡萄酒的古老酒槽的龙头拧开，用取酒样筒接满后放在绑着金属箍的酒桶上，让我们品尝最新的酒。不过他最新酿制的一批酒通常还会在别处静静发酵。我们用沾满污垢的袖珍玻璃杯品尝用来调配稀雅丝红、白葡萄酒以及另一款在此生产的教皇新堡葡萄酒碧娜(Pignan)的样品酒。最令人震惊的是，从这些布满灰尘和蜘蛛网的容器中流出的酒，口感却是那么纯粹清新，简直如同长生灵药一般。”
2、巴罗什酒庄(Domaine la Barroche)
巴罗什酒庄已有300多年历史，却仍是教皇新堡最有活力的酒庄之一。巴罗(Barrot)家族自18世纪开始经营这座酒庄，秉承着“优秀的血统不会撒谎(Bon sang ne saurait mentir)”的家族格言，聚焦于葡萄园风土，开发葡萄种植技术，留下了许多藤龄上百、品质极佳的歌海娜。
巴罗什酒庄的葡萄酒呈现的是一种更现代的教皇新堡风格——精练而细腻，竭尽所能地展现着产区的风土特性。
3、亨利·博诺酒庄(Domaine Henri Bonneau)
亨利·博诺酒庄的名气就如同其庄主亨利·博诺(Henri Bonneau)一样极具传奇色彩。这座酒庄坐落在村落尽头，其酒窖被大大小小的陈年橡木桶挤满，石头墙面上布满了坑洞。杂乱的酒窖、积灰的酒桶，所有的这些堪称酒类学家的噩梦。但是，也就是在这里，酝酿出了许多罗讷河谷(Rhone Valley)最顶级的葡萄酒。
和稀雅丝酒庄的大功臣雅克·雷诺(Jacques Reynaud)一样，亨利·博诺也被称为混酿大师，他总能够完美协调歌海娜与其他葡萄品种的比例，兼顾年份的各项因素，甚至在偏凉的年份里也能酿出壮丽华美的教皇新堡典型风格葡萄酒，技艺之高超使人惊叹。
4、博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)
作为一座有着近500年历史的大型家族酒庄，博卡斯特尔生产的教皇新堡葡萄酒有着全产区数一数二的辨识度和知名度。众所周知，歌海娜是南罗讷最重要的葡萄品种，但博卡斯特尔酒庄的主角却常常是慕合怀特(Mourvedre)。酒庄的旗舰酒款——雅克·佩兰(Jacques Perrin)中的慕合怀特比例往往高达60%，这些高单宁且风味充足的葡萄赋予了酒款强劲的结构和巨大的陈年潜力。品质超群，加之产量极低，这款酒曾5次获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分好评。
除了红葡萄酒，博卡斯特尔酒庄的白葡萄酒同样也使人印象深刻。采用平均藤龄80多年的瑚珊(Roussanne)酿造的老藤白葡萄酒是南罗讷最具陈年潜力的白葡萄酒之一，这款酒通常在装瓶二、三十年后才会进入巅峰期，并且果味依然新鲜、充沛。
5、老教堂酒庄(Le Vieux Donjon)
“既不现代，也不时尚。就是一成不变。”克莱尔·米歇尔(Claire Michel)是这样描述自家酒庄的。显然，这个说法针对的是酒庄的设施，而非其葡萄酒的品质。老教堂酒庄和稀雅丝酒庄、亨利·伯诺酒庄有诸多相似之处，三者都是“其貌不扬”的小酒庄，都是教皇新堡最晚采收葡萄的酒庄，都偏爱古老的葡萄藤，也都出产着令人啧啧称奇的教皇新堡葡萄酒。
老教堂酒庄的中世纪风格建筑虽然给人墨守陈规的感觉，但酒庄的葡萄种植和酿酒理念实际上颇为先进。酒庄采用有机方式耕作，发酵时使用昂贵的水泥发酵罐，所有葡萄酒不经澄清和过滤便直接装瓶。实际上，建立于1966年的老教堂酒庄相对来说是一座非常年轻的酒庄。
6、拿勒酒庄(Chateau La Nerthe)
拿勒酒庄诞生于12世纪，是罗讷河谷最老的酒庄之一。酒庄在几个世纪里曾在主教、贵族和其他尊贵人士手中流转，许多酒庄所有者，例如图勒·维尔弗朗什侯爵(Marquis Tulle de Villefranche)、约瑟夫·杜克中校(Commandant Joseph Ducos)和理查德(Richard)家族都声名显赫。
拿勒酒庄堪称罗讷河谷的门面，有着其他当地酒庄少有的宏伟建筑，酒庄的景色可以媲美波尔多(Bordeaux)各大名庄。从2015年开始管理酒庄的拉尔夫·嘉辛(Ralph Garcin)此前曾在埃米塔日(Hermitage)名庄嘉伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)工作，来到拿勒酒庄后，拉尔夫便开始着手改变混酿的品种、减少橡木桶的使用，并提高整串发酵葡萄的比例，造就了风格更加生动、精练而现代的拿勒酒庄葡萄酒。最新的2016年份酒款尚未发售，但已经令不少人心怀期待。
