波尔多酒迷们都憧憬着有一天亲临原产地切切实实的感受当地的风土美酒。一旦身临其境，就有机会遇到那些酿出令您心仪美酒的酿酒师。
当然，参观、谈酒都是小事儿，能否成功进入波尔多的顶级庄，并尝到里面的佳酿，就不是人人能做到的。本篇将为您指点迷津!
1.准备
先列出喜欢,且计划游览的酒庄。当然，沿途会经过很多名庄，一一参观不太可能，我建议还是去您喜欢的葡萄酒的酒庄，见一见酿酒师本尊，基于对酒的认识和了解，加上与酿酒师交谈，会留下终身难忘的回忆。
2.时间规划
参观波尔多酒庄，大多数预约都是私人、一对一的体验，因此，守时是必须的。参观时间至少一小时，甚至接近90分钟。
项目包括：参观葡萄园、酒窖、橡木桶陈酿间、发酵间等等，还会尝到他们的酒。
波尔多是一个庞大的产区，如果左岸安排一天时间，从北部圣埃斯泰夫一路到南部玛歌村，车程大概需要40分钟。如果从左岸到右岸，单程驱车近90分钟。
根据这个时间来算，平均每天走访三座酒庄就够多了，如此你就有时间享受每一次访问，并来一顿惬意的午餐。假如愿意早起，午餐时间安排的紧凑些，一天能走访四座酒庄。
3.避开的时间段
到波尔多旅游，下面的几个时间段最好避开：一月、四月的第一周、六月中旬、八月、采收时节以及周末。
因为一月的波尔多太冷，葡萄园看不到好景色，酒庄也在忙着调酒。
四月的第一周是波尔多期酒品鉴会，酒庄基本无暇接待。
全球最大的葡萄酒烈酒盛会Vinexpo每隔一年在波尔多举办，时间是六月的第二周或第三周，酒庄大多奔赴会场。
采收时节虽然景色最美，但也是酒庄最忙的时候，无法接待。
八月，很多酿酒师、庄主、生产商、接待人员都去度假了。大部分酒庄都对访客关闭。
另外，几乎每个酒庄周末都休息。所以周六周日不要去波尔多逛酒庄。不过，也有几个酒庄例外，周日开放：佩萨克·雷奥良的黑教皇堡(Chateau Pape-Clement)，左岸靓茨伯(Ch?teau Lynch-Bages)和蓝珊酒庄 (Chateau Lanessan)以及圣爱美容的枫嘉酒庄(Fonplegade)。
4.最佳时间
走访波尔多的最佳时间段有：3月中旬，4月中旬，奇数年的6月中旬——8月前，9月初——收获前，10月中旬-11月。
三月中旬气候凉爽，你想见到的酿酒师、庄主等等大多都在酒庄为四月的期酒品鉴会做准备。
四月中旬期酒品鉴会刚刚结束，多数人还呆在波尔多。
奇数年的六月中旬(上面说过了Vinexpo展会)是走访波尔多的完美时间短，直到八月之前，八月酒庄多数人都去度假了。
然后从九月初到葡萄收获开始前是完美旅游时间。
十月中旬到十一月也是黄金时间，到十一月底，波尔多非常冷，不适合旅游。
5.品酒
如果你一整天都在品酒，那要看你的酒量了，酒量浅的可以选择吐掉。
每个品酒室都有吐酒桶，关于吐酒也没什么硬性规定，都是自愿。
如果一天只走访几家酒庄，又非常喜欢品尝的酒，那吞下也无妨。如果开车，酒一点也不能吞下。
逛波尔多酒庄的优势在于，你可以和酿酒师、庄主或家庭成员一起品酒，尤其在右岸。左岸梅多克多是雇员接待，非常友好，很专业，也很幽默。
6.交通工具
游览酒庄开车是必须的，可以很容易在波尔多Merignac机场租到一辆，另外，靠近佩萨克-雷奥良的St. Jean火车站也好租车，在Libourne租车也行，距离圣埃米利永与波美侯只有几分钟路程。
令外，一定要确保租来的车上有GPS或Never Lost，以备不时之需。
记住，酒后驾车在法国处罚很重，没得商量。.05是法定限值。如果你想雇一名司机，有很多，还提供导游服务。
7.就餐
酒食不分家，波尔多也是美食乐园。
之前，在波尔多，大多数高端精品晚宴都由酒庄私下举办。自从Joel Robuchon与酒业大亨Bernard Magrez联手开了伯纳德马格雷大宅酒店 (La Grande Maison Bernard Magrez)之后，一切发生了改观。
La Grande Maison Bernard Magrez
圣爱美容Hotel de Plaisance酒店的前米其林星级厨师Philippe Etchebest现在le Cafe de l’Opera a Bordeaux餐厅。听说世界名厨Alain Ducasse也要在波尔多开店。La Tupina的传统美食深受美国游客欢迎，即使周日晚上依然提供。
高柏丽酒庄前任私人厨师Tanguy Laviale开了Garopapilles餐厅。这些都是高端晚宴的好去处。
波尔多还有更多传统选择：Le Chapon Fin, Le Gabriel 以及Brasserie l’Orleans。
高档中餐：Dan。
亚洲风味美食：Au Bonheur du Palais 。
波尔多当地人喜欢在La Brasserie Bordelaise, Le Petit Commerce 和Bistro l’Exploit用餐。
如果你想选一间像样的餐厅，来点小酒，那么L’Univerre挺好，酒单不错。
郊外：
Bouliac 的Le Saint James餐厅酒食都很受欢迎。
梅多克Le Saint Julien餐厅以新鲜的烤蔬菜闻名，Cordeillan Bages餐厅一如既往的好。
波雅克玛歌村的Lion d’Or 和Lavinal。
右岸
卓龙酒庄的Les Belles Perdrix餐厅。
La Dominique,的La Terrasse Rouge餐厅。
金钟庄主的Logis de la Cadene餐厅是精品晚餐好去处。
在右岸，如果想去当地人和酿酒师们常去的地方吃饭，就去Lard et Bouchon, Chai Pascal和 L’Envers du Décor。
L’Atelier decandale店的户外就餐方式别具特色。
想吃当地人喜欢的饮食，试试Le Tertre, L’Huntrier-Pie, Chez Germaine, Les Delicies du Roy, Le Clos du Roy 和 Hotel LeGrand Barrail ，这些店都在村子里。
如果开车走远点，刚出圣爱美容，到利布尔纳(Libourne)就选Chez Servais，到Montagne St. Emilion就去Clos Mirande，再远些，车程30分钟，就能到两海之间 ( Entre Deux Mers )的l’Atmosphere餐厅。
如果在苏岱产区就餐，就去Auberge Les Vinges。
