注重口碑，多打原浆牌
如果你认为本地白酒属于低价和低端，那就大错特错了。事实是，本地白酒不仅价格不低，而且消费群体也不属于低收入阶层。
高度酒，多数都在50度以上，以度数的不同、发酵时间的长短和窖藏时间的不同，价格也各有不同。比如说，56度2500毫升的海航牌机场白酒，厂里的销售价是120元，算是比较便宜的，其他的从每500毫升180元、220元、880元至一两千元不等，包装也有桶装、瓶装、精致瓶装等不同类别。而齐城酿酒53度的原浆160元一斤，五年陈酿398元一斤。为何看似不登大雅之堂的本地白酒，价格不便宜，知名度不高，却仍然有着生存空间呢?
利器有两个，一是都声称无勾兑无添加，尽管勾兑和添加也是国家允许范围内，但是在食品安全日益受到重视的当下，原汁原味无疑是其最能打动人的部分;另外就是可以直接看到生产过程，对全程的用料比较放心。与低度白酒相比，饮用少量的高度白酒，也有利于人的身体健康，这也是本地酒企为何纷纷摒弃低度酒的原因。
不谋扩张只想做下去
流亭机场烧酒总经销处经理周海认为，受到经济形势的影响，销量确实不如从前。不过他和寺后老烧锅、齐城酿酒有限公司的负责人均认为，尽管青岛的啤酒和红酒销量比较大，但是白酒的消费群体并没有明显萎缩。
齐城酿酒有限公司董事长徐世杰认为，重要的活动，重要的场合，还是以白酒为主，饮用白酒的习惯并没有发生太大变化。而公司之所以没有增设分厂、扩大产能，是因为原材料来源有限，白酒和地下水的关系比较大，而且投入和产出期相对较长，因而暂时以维持市场为主。
齐鲁王的栈桥白酒，海航的机场白酒，都属于老品牌，在老年人中有一定的品牌号召力。因此在打好感情牌、用古法酿造和现代工艺结合的同时，更多的是希望能通过感情投射、稳定质量的方式吸引消费者。
“我们没有想过扩张，只想把这个事做下去。”寺后老烧锅的于经理的说法，其实代表了本地白酒企业目前的普遍心态。
再加上本地酒企以国企改制后的股份制和个人承包居多，在前期投入大，没有强大投资后盾、人工费用和原材料逐渐上涨的当下，即便想着做大品牌，也心有余而力不足。
“触网”的本地酒企
市场如逆水行舟，不进则退。此前在市区有着一定口碑的，南阜家、秦汉酒，市场也基本蜷缩在胶州、平度等郊区市场。在城阳、李村等地拥有一定知名度的“金崂山”，也已经难以在市场上见到。
怎样去适应市场，赢得未来，各家酒企也在逐渐探索。网络销售是其中一个方向。比如说，齐鲁王就开设了淘宝的网上商城、机场白酒也在阿里巴巴上设店，网络搜索排名也比较靠前。
而齐城酿酒有限公司的转型方向是做喜宴。以前该公司生产的“金城阳”，主要是作为政府礼品，现在转向市场主打是高质高价，齐城酿酒有限公司董事长徐世杰表示，喜宴不受季节影响，一年四季都有;另外喜宴喜欢价格高、质量好的白酒，这与该企业的定位也比较符合;该公司在夏庄，距离崂山、城阳、李沧繁华区，各有半个小时的车程，正好向着三个地区扩张。
另外，徐世杰认为，未来要稳定和扩大现有的老年人群体，更要开发80后90后群体。为此该公司推出了私人定制服务，可以将个人头像等印制在酒瓶上，并将逐步适应年轻人的口味和习惯。此外，该公司还在进行微信等网络营销，希望获得更多的市场口碑和份额。
而业内人士指出，本地白酒品牌普遍重质量、轻营销，终将成为其市场软肋。尤其是在新媒体兴起，互联网营销风起云涌的当下，充分利用移动媒体的人际营销，等于将其口碑进一步扩散;而利用现代物流的送货上门等服务，也可以让市场份额进一步加大。
-专家
本地酒企要重视品牌形象
“白酒的市场确实受到冲击，但是白酒不是没有市场。”青岛市饮食文化研究会会长王锡芬介绍说，大批外地白酒进入青岛，并把青岛作为进军山东的桥头堡，这说明白酒市场仍然很繁荣，市场仍有潜力可挖。
王锡芬会长认为，除了琅琊台之外，本地白酒普遍忽视品牌宣传，个别企业仍然是手工作坊式生产，销售也只是在特定区域和某个角落，缺乏市场的控制力，很容易被其他外来品牌取代。
本地品牌有天时地利人和的优势，青岛人对于本地品牌的喜爱度较高。但是要想进一步发展，还得重视品牌和形象的宣传，加大市场营销的力度。
