2016年以来，“酱酒热”席卷整个白酒行业，茅台系列酒、国台、习酒等名优酱酒品牌均实现50%以上的增长。
酱酒在去年复苏以来，之前绯闻不断的潭酒与川发展，近日，传言仙潭酒厂已决定撇开意向资本方川发展，独立经营。
而有业内人士看来，潭酒决定不依赖于川发展资金来解困，肯定是看到了酱酒的发展势头和前景。
而一些区域代表性非常强的酱酒企业诸如广西丹泉酒业发展势头也不错。据记者了解，目前广西丹泉酒业有限公司酱香型白酒年产能达6000吨。
尚善品牌管理公司创始人铁犁表示，目前整个酱香行业整体规模偏小，酱香品类在未来10年都将处于上升阶段。除了茅台，其他几家骨干企业也保持了良好发展态势，但微小型酱酒企业生存条件非常艰难，前景不容乐观。
酱香热潮之下，仁怀之外、贵州省之外，其他省份主攻大众消费的“民价”酱酒企业目前处于怎样的发展状况?
消费群体：区域酱酒聚焦大众化消费
正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，在茅台的带动作用下，酱香品类在高端消费层面拥有较强的接受度和认知度。在酱香酒的高端市场，包括丹泉、潭酒在内的地方酒品牌溢价能力与茅台、郎酒之间存在很大差距，但就大众市场而言，只要坚持消费者培育、坚持酱香品类的工艺特色，赢得消费者具有很大优势。
据了解，仙潭酒业作为四川省的酱香酒，潭酒的价位一直集中在300以内，面对郎酒这样的竞争对手，牢牢抓住县级、乡镇、村级市场。
潭酒品牌总监魏旭东在接受记者采访时表示：“古蔺是我们和郎酒的大本营，我们在古蔺大概能做到4千万，300元以上的市场大部分被郎酒占据，但是300以下的价格带和县城、乡镇、村级市场基本上就都是潭酒了。”魏旭东说。
魏旭东表示，2013年改制以后，公司营收增长基本保持在30%以上，2016年实现营收五个多亿，2017年上半年营收两三个亿，同比增长大约33%。由于酒厂改制，投资基建花了很多资金，所以整个集团净利增长没有这么快，但肯定是在增长。
桂系酱香酒丹泉在广西市场同样表现出攻占酱酒大众消费市场的态势。
铁犁表示，广西省拥有良好的酱酒消费氛围，茅台在高端领域占据绝对的龙头地位，规模在10亿以上，但中档酱酒市场尚无领导型品牌。“高端喝茅台，中低端喝丹泉，这样的态势正在形成。”
铁犁对记者表示，目前丹泉的年销售额在6~8亿，酱酒已成为主导产品和品牌，经营和营销已全面理顺，目前处于蓄势待发的增长期，未来5-10年丹泉有望实现30亿左右的销售规模。
据了解，丹泉目前的酱酒产能大致位列全国第五，储备能力在全国排在第三、四位，拥有全世界最大的天然储酒溶洞，储酒规模可达10万吨。
丹泉作为广西白酒龙头，自2003年国营改制完成后，其资金、生产，人才等问题陆续得到解决，企业发展的核心逐渐向酱香酒聚集。
渠道：不做宽度做深度，做透重点市场
在茅台、郎酒等酱香大户的辐射与覆盖之下，区域性酱酒企业倾向于“不做宽度做深度”、“做透重点市场”的态势。
据了解，丹泉深度聚焦广西市场。有业内人士表示，广西酱酒市场，除了茅台，就是丹泉，其他品牌的表现并不理想。
据铁犁介绍，丹泉的经销商多为本地过去做名酒的骨干酒商，形成“直销+流通”的渠道体系，经销商以自建终端为主，同时招一些二批商。
正一堂战略咨询机构董事长杨光表示，“酱香热”在行业中是不争的事实，酱香品类总体产能在行业中占比很小，但在茅台的带动作用下，酱香品类呈现出差异化的竞争优势。未来的市场竞争将从品类的差异化开始。外部资本注入后，丹泉近年来坚持做酱香，布局发力比较早，作为地方区域企业，这是一个比较有前瞻性的战略逻辑。目前产能达到6000吨的规模，可以看出丹泉的后劲应该是比较足的。
潭酒的市场则集中在川西南(泸州、内江、自贡)、广西(柳州、玉林、北海)、湖南、河南。魏旭东称，酱酒市场培育很慢，所以从13年开始，潭酒一直在深挖市场，没有大量开发客户，短期内也没有开拓新市场的打算，而是要把核心省份的核心地级市做透。
记者了解到，仙潭深挖市场的具体措施是砍掉总代和一部分二批商，地级市只设一个经销商，很多终端工作交给厂家的业务员去做。
潭酒的主力大单品是价格在160-170之间的红潭酱酒，在泸州已经有接近一个亿的体量。魏旭东还透露潭酒马上会推出一款价位在200-300元之间的产品—紫潭，两个大单品共同推进，牢抓100-200和200-300这两个酱香酒比较吃香的价位。而且现在郎酒在全面提价，红花郎十年市场价应该会超过三百，这样对于潭酒来说，200-300这个价位是个很大的机会。
“川酒比较强势，茅台进不来，我们剩下的酱酒竞争对手就只有郎酒了，”魏旭东在分析潭酒市场状况时表示，“郎酒主要的产品线是240以上的红花郎，下面的一些产品1956，1**8等都被砍掉了，虽然后来又推出郎牌原浆，但市场表现不太好，在郎酒调整的阶段，就是我们的机会。”
