在啤酒行业处于深度调整期的当下，青岛啤酒决定在渠道上进行变革，通过开设社区酒吧的形式，缩短中间环节，直面消费者。近日，青岛啤酒在北京银河SOHO开设了一家名为“TSINGTAO1903 ZONE”的社区酒吧。据了解，这是该公司自2014年在青岛尝试开设线下酒吧后首次向外省进行布局。
据青岛啤酒文化公司总经理助理周昕介绍，北京青岛啤酒社区酒吧可以提供包括原浆、白啤、1903系列以及精酿IPA等多种高品质的啤酒。而为了保证消费者能喝到口感新鲜的啤酒，酒吧内销售的啤酒都是从酒厂直供过来，在运输过程中采用专业冷链以及专用储酒室控温，并将运输到北京的时间控制在24小时之内。
提及为何开设社区酒吧时，青岛啤酒相关负责人表示，社区酒吧是青岛啤酒近两年来打通“最后一公里”的一次创新和尝试。布局的初衷是，打造青岛啤酒独有的社区啤酒体验和高品质的生活方式，希望能引领一种 “好啤酒、慢生活、醉时尚”的啤酒生活潮流。
据了解，在本次进军北京之前，青岛啤酒社区酒吧已经在青岛开设了20多家。但与青岛的社区酒吧不同，北京银河SOHO店更具综合性和体验性，是青岛啤酒的综合体验馆。而随着首次在省外布局，青岛啤酒社区酒吧将启动全国拓展的节奏。
记者从现场体验到，不同于一般意义的酒吧，北京青岛啤酒社区酒吧面积并不大，使用面积只有130平方米，店内比较安静，没有动感十足的音乐，没有喧嚣的环境，适合三五好友在这里静静地品尝啤酒，聊聊天，小憩一下。
不过，据青岛啤酒相关负责人介绍，社区酒吧重点在于体验，在于品酒，因此目前这里并不提供配套的餐食，如果消费者有需要可以提前预定，由合作商家配送至门店。
啤酒行业专家方刚在接受中国商报记者采访时表示，从国外的发展看，酒吧是啤酒的一个主力消费场所。并且不同于我国酒吧，德国、美国等地的酒吧都以鲜啤为主。当前我国啤酒行业遭遇产销量下滑的危机，实际上是因为消费者的需求升级了，已经不满足于喝饱，而是强调喝好。在此背景下，青岛啤酒布局社区酒吧为消费者提供新鲜的啤酒，方向是对的，但是在一些运营细节上还需要进一步探讨。
过去啤酒厂一般只强调在产品层面创新，终端销售层面是代理商的工作，每年酒厂只要做好招商工作就可以了。但目前不管是保证24小时之内将酒从青岛运输至北京，还是选择寸土寸金的北京银河SOHO开店，都可以看出青岛啤酒在渠道变革上的决心非常大，宁愿不惜重金也要直面消费者，将消费者的体验做好。
青岛啤酒相关负责人在接受中国商报记者采访时表示，对比成本和带给消费者的品质体验与文化体验，青岛啤酒更在乎后者，首先考虑的是以自营模式来确保社区酒吧的品质。而在物流成本方面，当前随着物流专业化程度越来越高，运输成本在该公司可以承受的范围之内。
不过，不同于其他产品，啤酒的季节消费性很强，只有天热的时候喝啤酒的人才会多，这也意味着每年有半年的时间，社区酒吧会面临人流减少的尴尬。对此，青岛啤酒相关负责人表示，很多行业的消费都与季节存在一定的相关性，但不是唯一相关性。青岛啤酒可以通过丰富产品线、举行各种主题活动、异业合作等形式，来吸引更多的消费者。
方刚认为，对于青岛啤酒的社区酒吧，不能单纯从销量以及销售额层面考虑，毕竟对青岛啤酒品牌力、体验感的提升是无法用成本来衡量的。但未来青岛啤酒能不能把社区酒吧运营好，还要看其店面管理、引流、线上线下互动等方面的综合能力。
“接下来随着消费需求的升级，随着人们对精酿啤酒、对个性化啤酒的需求越来越高，当前在市场上根据旺季开设啤酒花(600090,股吧)园的燕京啤酒(000729,股吧)、开设啤酒广场的雪花啤酒，未来不排除会和青岛啤酒一样，在销售渠道上做一些个性化的尝试和布局。”方刚判断说。
确实，近年来我国三大啤酒厂商都遇到了业绩增长乏力甚至下滑的难题，如2015年青岛啤酒营收同比下滑4.87%，净利润比上一年降低13.92%;燕京啤酒分别下滑7.15%和19.07%;华润啤酒这两项数字仅微增1%和1.3%。在此背景下，尝试在渠道层面进行创新，不失为一个办法。
